Salade pour dégonfler le ventre

Fin de long week-end que j’espère pour vous a été excellent. Du coup,  peut-être quelques abus. Et voilà le méchant miroir qui nous montre un petit ventre. Pas grave, voici une petite salade qui vous aidera, bien sur si vous faites du sport ça ne sera que mieux. Mais commençons par le plaisir d’un repas facile coloré et appétissant.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 12 tomates cerise
  • 1 concombre
  • 10 petits dés de fetaUn salade délicieuse pour dégonfler l’abdomen et purifier l’organisme
  • Un demi-oignon rouge haché 
  • 1 poignée de persil haché
  • 1 avocat
  • 1 cuillerée d’huile d’olive (30 g)
  • 1 cuillerée de vinaigre de vin rouge (30 g)
  • Du poivre noir selon les goûts

Préparation

  • Commencez par laver tous les ingrédients : les tomates, le concombre, l’oignon, l’avocat, et le persil. Épluchez le concombre et coupez-le en lamelles, puis hachez l’oignon et le persil.
  • Si vous le désirez, vous pouvez couper les tomates cerises en deux. De cette manière, elles prendront aussi le goût de l’assaisonnement et seront meilleures.
  • Maintenant, épluchez l’avocat, enlevez le noyau central et coupez-le en morceaux.salade1
  • Dans le saladier, mettez premièrement les tomates, les oignons, le concombre et le persil, et mélangez bien le tout.
    Ensuite, versez l’assaisonnement, c’est-à-dire l’huile et le vinaigre. Pour finir, ajoutez l’avocat et la feta, pour éviter que leur consistance délicate ne se casse.
    Saupoudrez avec la quantité de poivre que vous voulez. Nous vous assurons que cette salade sera délicieuse !

Quand est-il préférable de consommer cette salade ? Elle sera plus adaptée au moment du déjeuner ou durant le repas le plus central de la journée.

Le soir, les salades ne se digèrent pas bien, surtout si elles contiennent de l’oignon.

Si vous mangez cette salade deux ou trois fois par semaine et que vous suivez un régime faible en graisses et riche en eau, vous réussirez à dégonfler votre ventre et à purifier votre organisme. 

Gâteaux thé vert & cerise

Voici une recette de dessert que je viens de découvrir, d’accord pas simple mais le résultat est si beau que je ne résiste pas à vous la communiquer.

Pour 4 mini gâteaux thé vert & cerise

 Sablé au matcha                                              battlefood-tea-2

 150g de farine de blé

100g de sucre de canne

1/8 cc de sel

1,5 cs d’huile de coco

3 cs de purée d’amande

1 cs de matcha

100ml d’eau

Mousse à la cerise

 200g de tofu soyeux

100ml de crème soja

1/2 cc d’agar-agar

60-70 de cerises griottes dénoyautées (ici en bocal, au sirop)

1,5 cs de sucre de canne (ou sirop d’agave)               battlefood-tea-3

Gelée de thé

50 ml d’eau + 1/2 cc d’agar-agar

150ml de thé Sencha Cerise infusé froid

2 ou 3 cc de sirop d’agave

 ◆◆◆

Préparez le sablé : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le matcha. Ajouter l’huile de coco en petits copeaux et la purée d’amande, mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une texture de sable fin (pas de crumble). Ajouter l’eau et bien mélanger avec une cuillère, la pâte doit être épaisse et plus collante qu’un sablé classique.

  •  Étaler la pâte avec vos mains mouillées sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou un tapis à pâtisserie) sur environ 1cm d’épaisseur. Cuire environ 30 minutes à 180°, le sablé ne doit pas trop dorer.
  • Avec des cercles à pâtisserie d’environ 8 cm de diamètre, découper dans le sablé des ronds qui serviront de base aux gâteaux. Petite astuce : retourner le sablé, le dessous est plus mou et donc plus facile à découper avec un cercle sans tout écraser, taper avec le manche d’un gros couteau sur le cercle si besoin. Disposez sur des assiettes vos cercles à pâtisserie, avec les sablés au fond. J’ai laissé les miens à l’envers, pour avoir la partie la plus régulière au contact de la mousse et un résultat final plus propre.
  • Préparez la mousse à la cerise :dans une casserole mixer tous les ingrédients de la mousse au plongeur, pendant quelques minutes le mélange devient très aéré. Porter à ébullition en fouettant constamment pendant 2 minutes, sortir du feu en fouetter encore pendant 2 minutes, la mousse se forme déjà.
  • Verser la mousse dans vos cercles sur le sablé refroidit, l’idéal étant d’avoir une hauteur de mousse deux fois supérieure à celle du sablé. Laisser prendre au frais 1h.
  • Préparer la gelée de thé : dans une casserole délayer l’agar-agar dans l’eau, porter à ébullition une minute en fouettant constamment. Sortir du feu, toujours en fouettant, verser le thé infusé froid. Transvaser dans un matcha2récipient muni d’un bec verseur ( type bol doseur ), et laisser refroidir 5 à 10 minutes, puis verser la gelée dans vos cercles sur la mousse bien prise, sur une épaisseur d’environ 1/2 cm. Laisser prendre au frais 30 à 45 minutes environ. Dégustez avec une bonne tasse de thé !

 

Recette Dukan Cakes au café au micro-ondes

Réalisez cette recette

  • 1 œufRecette Dukan Cakes au café au micro-ondes
  • 2 cs de son de blé
  • 2 cs de son d’avoine
  • 100g de fromage blanc 0%
  • 1 c à c de levure
  • 1 cs d’édulcorant
  • 1 c à c d’arôme café

Mélangez tous les ingrédients, en ajoutant l’arôme café en dernier.

Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone.

Faire cuire 4 minutes au micro-ondes.

Beignets de courgettes

Petite pensée pour mes visiteuses et visiteurs végétariens, végétariennes.

En plus sans friteusebeignet courgettes.jpg

Ingrédients pour 6 à 8 galettes :

  • 1 courgette
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20g de parmesan râpé
  • 3 œufs
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 10cl d’huile de tournesol
  • sel, poivre

Préparation :

Râper la courgette sans la peler (grille à gros trous). Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine, le parmesan, la levure et l’huile d’olive. Saler, poivrer. Ajouter la courgette et mélanger. Si la pâte est trop épaisse, diluer avec un peu de lait.

Chauffer l’huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Faire glisser galettes-de-courgettes--2-la pâte à courgette dans l’huile chaude, cuillerées à soupe par cuillerées à soupe, en les espaçant suffisamment. Laisser dorer les beignets quelques minutes sur chaque face, en les retournant souvent puis les égoutter sur du papier absorbant. Les déguster aussitôt.

Accompagnés d’une salade verte ou de tomates et voilà, bon appétit.

 

Moelleux carottes et jambon

Petite recette simple mais qui fait son effet dans l’assiette. moelleux-aux-carottes

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 4 grosses carottes
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 pincées de cumin
  • 1 cuillère à café bombée de curcuma
  • sel et poivre
  • 1/3 de bouquet de persil haché
  • 4 tranches de jambon de la forêt noire
  • 4 tranches de jambon d’Ardennesmoelleux-aux-carottes-etape-1
  • quelques brins de coriandre

Réalisation

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 50 mn

Préparation Moelleux aux carottes 

1-Préchauffer le four sur 200°C. Cuire les carottes coupées en rondelles dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

2 – Mélanger la crème, les œufs, le persil haché, les épices et ajouter les carottes.

3 –  Cuire 1 heure au bain-marie au four.

Pour finir :

Émincer les deux jambons. Placer sur chaque assiette une tranche de terrine aux carottes et les jambons de part et d’autre. Décorer de coriandre, de la salade et déguster.

 

Gratin de poisson et poireaux

Gratin poisson poireaux

Une recette light, facile et pas cher

Ingrédients

  •   500 g Morue fraîche (cabillaud)
  •   2 pièce(s) Poireau, en rondelles
  • 450 ml Lait 1/2 écrémé
  • 2 1/2 cc Margarine végétale
  • 40 g Farine
  • 50 g Gruyère, ou comté râpé
  • 1 cc Moutarde fine de Dijon
  • 50 g Chapelure
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu

Perso, je l’ai fait aussi avec des carrés de poisson surgelés et des poireaux surgelés. C’est un peut moins cher et on peut acheter ces produits et les préparés n’importe quel jour, c’est pratique.

Instructions

  • Préchauffer le gril à feu moyen. Mettre 4 plats à gratin individuels ou un grand plat de cuisson peu profond sous le gril pour les préchauffer.
  • Mettre le poisson et les poireaux dans une grande poêle et les couvrir d’eau. Faire chauffer et laisser mijoter doucement pendant 5-6 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. (La chair doit se défaire facilement sous la fourchette). Bien égoutter, puis répartir le poisson et les poireaux dans le ou les plats chauds.

Mettre le lait, la margarine et la farine dans une casserole antiadhésive. Chauffer, en remuant constamment avec un fouet jusqu’à ébullition. Laisser la sauce épaissir en continuant à remuer puis retirer du feu. Incorporer la moutarde et la moitié du fromage. Assaisonner et verser sur le poisson. Parsemer de chapelure, de thym ou de romarin et du reste du fromage. Passer au gril pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gratin soit bien doré et bouillonnant. Servir aussitôt.

 

 

Cup cake « surprise »

Voici une jolie façon gourmande de dire je t’aime.

Mais bien sur vous pouvez choisir une autre forme d’emporte pièce, une autre couleur de colorant et magie magie d’autres cup cake fleur, étoile à vous de choisir.

Recette pour 10 cupcakes 
Ingrédients :

  • 4 œufs entiers
  • 120ml de lait1 cs de vanille liquide
  • 320g de farine
  • 250g de sucre en poudre
  • 2 cc de levure chimique
  • ¼ cc de sel
  • 200g de beurre doux ramolli
  • colorant rouge alimentaire en gel
  • 25cl de crème liquide entière (30% m.g.)
  • 30g de sucre en poudre
  • 150g de mascarpone

Matériel :

  • Moule rond de 20cm                                                    emboutsemportes pièces patisserie
  • Emporte pièce en forme de cœurcaissettes cup cakes
  • Caissettes à cupcakes
  • Moule à empreintes à muffins
  • Poche à douille + douille cannelée
  • Petits décors en sucre rouge

Réalisation :

  • Commencer par préchauffer le four à 180°, chaleur traditionnelle.
  • Dans un récipient, mélanger le lait, la vanille, les œufs légèrement battus puis réserver.
  • Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre mou.
  • Battre le tout puis ajouter petit à petit le mélange précédent.
  • Pour homogénéiser, continuer à battre vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  • Diviser la pâte dans 2 récipients, à l’un ajouter le colorant rouge, mettre l’autre de côté.
  • Verser la pâte rouge dans un moule rond préalablement beurré, et enfourner 20 minutes environ.
  • Laisser tiédir dans le moule puis démouler et attendre le refroidissement complet du gâteau.
  • Ensuite découper 10 petits cœurs dans le gâteau rouge à l’aide de l’emporte pièce.
  • Garnir le moule à empreintes des caissettes en papier, puis déposer un cœur à la verticale dans chaque caissette.
  • Déposer délicatement de la pâte non colorée (celle du 2ème récipient) de chaque côté du cœur pour le faire tenir bien droit, sans oublier d’en déposer sur le dessus.
  • Enfourner 18 minutes environ. Vérifier que les cœurs restent bien en place dans le four, et les réajuster si besoin.
  • Démouler les caissettes sur une grille et laisser refroidir.
  • Préparer le glaçage en fouettant la crème et le sucre en une chantilly très ferme au robot, puis ajouter petit à petit la mascarpone. Bien fouetter jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
  • Attention: pour savoir où découper chaque cupcake pour rendre son cœur visible, faire une marque au crayon sous les caissettes vous indiquant l’emplacement du cœur rouge.
  • Garnir une poche à douille du glaçage et décorer les cupcakes, en rajoutant ensuite les petits sucres colorés.

 

Tarte aux légumes et jambon d’Aoste

Voici une jolie tarte salée équilibrée avec jambon et légumes et jolie en plus non ?tarte  multicolore jambon

Ingrédients pour un petit moule de 16cm : 1 paquet de jambon les grandes tranches d’Aoste (ces tranches par leur finesse, leur  longueur et leur goût se prêtent particulièrement bien à cette recette) – 1 courgette verte – 1 courgette jaune – 1 carotte – 1 œuf – 60g de crème fraîche entière – 30g de gruyère râpé – 1 rouleau de pâte feuilletée – sel et poivre

Commencez par tailler tous les légumes en lamelles avec un économe.

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et préparez un saladier d’eau froide.

Jetez les légumes dans l’eau bouillante, laissez une dizaine de seconde puis ressortez-les avec une écumoire et jetez-les dans l’eau froide pour arrêtez la cuisson, égouttez-les bien puis séchez-les avec du papier absorbant. C’est important sinon les légumes vont rendre de l’eau pendant la cuisson.

Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. tarte  multicolore jambon1

Commencez le montage étalez quatre tranches de courgette verte dans la longueur en chevauchant légèrement les tranches. Vous allez donc vous retrouver avec une longue bande de courgette.

Couvrez-la avec de la courgette jaune de la même manière, puis de la carotte.

On recommence, courgette verte, jaune, carotte et jambon cette fois.

Recommencez deux couches de la même manière puis deux nouvelles couches avec cette fois du jambon à chaque couche.

Au final on arrive à six couches.

Coupez un peu si ça dépasse trop dans la largeur. Et là il faut rouler, avec quatre mains c’est plus facile, de manière à obtenir un gros rouleau. Faites-le tomber pour le mettre à plat. tarte  multicolore jambon2

Découpez la pâte feuilletée à la taille de votre moule et faites-la précuire 10 minutes à 180°.

Mélangez l’œuf, la crème et le fromage puis versez le tout sur le fond de tarte. Posez le rouleau de légumes au jambon et appuyez un peu. Là, vous en êtes à la 2e photo.

Enfournez pendant une trentaine de minutes à 180°.

 

Clafouti aux fèves

Voici un clafoutis salé, facile à réaliser et original non?

clafoutis-aux-feves

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 350 g de fèves surgelées
  • 6 œufs
  • 20 cl de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 60 g de parmesan râpé
  • 10 g de beurre
  • 3 branches de basilic (ou autre herbe au choix)
  • 10 morceaux de tomates séchées
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 40 mn

Préparation Clafoutis aux fèves

1 Beurrer un plat à gratin et y répartir les fèves encore surgelées. Préchauffer le four à 180°C.

2 Battre les œufs avec le lait, ajouter la farine en pluie et fouetter.

3 Ajouter le fromage râpé, le basilic ciselé, les tomates séchées en petits morceaux, puis saler et poivrer.

Pour finir verser sur le fèves et laisser cuire 40 mm environ