Gâteaux thé vert & cerise

Voici une recette de dessert que je viens de découvrir, d’accord pas simple mais le résultat est si beau que je ne résiste pas à vous la communiquer.

Pour 4 mini gâteaux thé vert & cerise

 Sablé au matcha                                              battlefood-tea-2

 150g de farine de blé

100g de sucre de canne

1/8 cc de sel

1,5 cs d’huile de coco

3 cs de purée d’amande

1 cs de matcha

100ml d’eau

Mousse à la cerise

 200g de tofu soyeux

100ml de crème soja

1/2 cc d’agar-agar

60-70 de cerises griottes dénoyautées (ici en bocal, au sirop)

1,5 cs de sucre de canne (ou sirop d’agave)               battlefood-tea-3

Gelée de thé

50 ml d’eau + 1/2 cc d’agar-agar

150ml de thé Sencha Cerise infusé froid

2 ou 3 cc de sirop d’agave

 ◆◆◆

Préparez le sablé : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le matcha. Ajouter l’huile de coco en petits copeaux et la purée d’amande, mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une texture de sable fin (pas de crumble). Ajouter l’eau et bien mélanger avec une cuillère, la pâte doit être épaisse et plus collante qu’un sablé classique.

  •  Étaler la pâte avec vos mains mouillées sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou un tapis à pâtisserie) sur environ 1cm d’épaisseur. Cuire environ 30 minutes à 180°, le sablé ne doit pas trop dorer.
  • Avec des cercles à pâtisserie d’environ 8 cm de diamètre, découper dans le sablé des ronds qui serviront de base aux gâteaux. Petite astuce : retourner le sablé, le dessous est plus mou et donc plus facile à découper avec un cercle sans tout écraser, taper avec le manche d’un gros couteau sur le cercle si besoin. Disposez sur des assiettes vos cercles à pâtisserie, avec les sablés au fond. J’ai laissé les miens à l’envers, pour avoir la partie la plus régulière au contact de la mousse et un résultat final plus propre.
  • Préparez la mousse à la cerise :dans une casserole mixer tous les ingrédients de la mousse au plongeur, pendant quelques minutes le mélange devient très aéré. Porter à ébullition en fouettant constamment pendant 2 minutes, sortir du feu en fouetter encore pendant 2 minutes, la mousse se forme déjà.
  • Verser la mousse dans vos cercles sur le sablé refroidit, l’idéal étant d’avoir une hauteur de mousse deux fois supérieure à celle du sablé. Laisser prendre au frais 1h.
  • Préparer la gelée de thé : dans une casserole délayer l’agar-agar dans l’eau, porter à ébullition une minute en fouettant constamment. Sortir du feu, toujours en fouettant, verser le thé infusé froid. Transvaser dans un matcha2récipient muni d’un bec verseur ( type bol doseur ), et laisser refroidir 5 à 10 minutes, puis verser la gelée dans vos cercles sur la mousse bien prise, sur une épaisseur d’environ 1/2 cm. Laisser prendre au frais 30 à 45 minutes environ. Dégustez avec une bonne tasse de thé !

 

Dinosaures en carton

Pour les parents et grands-parents d’enfants fan de dinosaures. Une occupation facile, et qui ne demande pas trop de matériel.

Un diplodocus et un tricératops simplement avec deux tubes en carton, quelques coups de ciseaux et un peu de peinture.

Pour les réaliser, commencer par dessiner les modèles pour le découpage ci-dessous. Mettre à plat les rouleaux pour pouvoir recopier ou décalquer les lignes de découpage.

Le diplodocus est le plus simple, une fois le découpage réalisé, plier la queue et la tête pour leur donner forme. Il ne reste plus qu’à peindre et à faire les yeux.

bricolage-diplodocus-carton

Le tricératops est un peu plus compliqué car il y a un assemblage à faire pour créer la collerette. Comme précédemment, tracez, découpez et pliez la tête et la queue du dinosaure en redressant les cornes vers le haut. découpez la collerette et faire les deux petites découpes parallèles pour pouvoir y passer les cornes comme ci-dessous:

bricolage-triceratops-carton  Je vous souhaite de passez un bon moment.dessin dinos carton

Recette Dukan Cakes au café au micro-ondes

Réalisez cette recette

  • 1 œufRecette Dukan Cakes au café au micro-ondes
  • 2 cs de son de blé
  • 2 cs de son d’avoine
  • 100g de fromage blanc 0%
  • 1 c à c de levure
  • 1 cs d’édulcorant
  • 1 c à c d’arôme café

Mélangez tous les ingrédients, en ajoutant l’arôme café en dernier.

Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone.

Faire cuire 4 minutes au micro-ondes.

Beignets de courgettes

Petite pensée pour mes visiteuses et visiteurs végétariens, végétariennes.

En plus sans friteusebeignet courgettes.jpg

Ingrédients pour 6 à 8 galettes :

  • 1 courgette
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20g de parmesan râpé
  • 3 œufs
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 10cl d’huile de tournesol
  • sel, poivre

Préparation :

Râper la courgette sans la peler (grille à gros trous). Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine, le parmesan, la levure et l’huile d’olive. Saler, poivrer. Ajouter la courgette et mélanger. Si la pâte est trop épaisse, diluer avec un peu de lait.

Chauffer l’huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Faire glisser galettes-de-courgettes--2-la pâte à courgette dans l’huile chaude, cuillerées à soupe par cuillerées à soupe, en les espaçant suffisamment. Laisser dorer les beignets quelques minutes sur chaque face, en les retournant souvent puis les égoutter sur du papier absorbant. Les déguster aussitôt.

Accompagnés d’une salade verte ou de tomates et voilà, bon appétit.

 

Le chocolat est bon pour le cerveau

Les réponses ont révélé quelque chose d’intéressant : une association positive entre la consommation de chocolat et les performances cognitives.chocolat

« On a découvert que les personnes qui mangeaient du chocolat au moins une fois par semaine avaient tendance à avoir de meilleures performances cognitives » affirme Merrill Elias, « c’est significatif et cela touche un certain nombre de domaines. »

Par exemple, le fait de manger du chocolat est associé à une meilleure mémoire visuospatiale, une meilleure mémoire de travail ou un meilleur raisonnement abstrait.

Concrètement, les amateurs de chocolat se souviendraient mieux d’un numéro de téléphone, du contenu d’une liste de courses ou seraient capables de faire plusieurs choses à la fois.

Pour quelle raison le chocolat améliore-t-il les capacités cognitives ?

On ne peut pas le dire avec certitude, mais ce serait grâce aux flavanols contenus dans le cacao, une sous-famille des flavonoïdes, qui sont des antioxydants. Ceux-ci ont un effet positif sur le cerveau.

D’autres composés psycho actifs connus pour stimuler le cerveau, comme les méthylxanthines, sont présents dans le chocolat et pourraient être à l’origine de ces résultats.

Selon Merrill Elias, les recherches ne vont pas s’arrêter là. Il va par exemple falloir regarder séparément la consommation de chocolat noir et de chocolat au lait.

Bien sur pensez à votre tour de taille tout de même.